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Opérations unitaires en génie biologique (Pascal Chillet)
3 - La fermentation
Collection : Biologie technique
Cet ouvrage décrit tous les aspects technologiques de la fermentation (équipements, souches utilisées, procédés suivis...) mais aussi ses applications industrielles, avec des exemples de mises en œuvre à l'échelle pilote. Il propose des données théoriques très accessibles (schématisations, synthèses, calculs détaillés, tests corrigés...) et des données professionnelles (diagrammes de procédure, fiches de poste, simulations d'activités...), autant de ressources indispensables à l'étudiant comme au technicien.
Extraits à feuilleter
Aquitaine : CRDP, 2011. A4, 111 pages | Génie biologique | Post-Bac
Prix : 15,00 € Réf : 3309B227
ISBN : 978-2-86617-596-2
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Opérations unitaires en génie biologique (Pascal Chillet)
2 - La pasteurisation
Collection : Biologie technique
Cet ouvrage décrit tous les aspects technologiques de la destruction des micro-organismes (influence des facteurs température et temps, détermination de la valeur pasteurisatrice et du barème de pasteurisation, équipements utilisés...) et ses applications industrielles, avec des exemples de mises en œuvre à l'échelle pilote. Il propose des données théoriques très accessibles (schématisations, synthèses, calculs détaillés, tests corrigés...) et des données professionnelles (diagrammes de procédure, fiches de poste, simulations d'activités...), autant de ressources indispensables à l'étudiant comme au technicien.
Extraits à feuilleter
Aquitaine : CRDP, 2011. A4, 109 pages | Génie biologique | Post-Bac
Prix : 15,00 € Réf : 3309B226
ISBN : 978-2-86617-595-5
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Opérations unitaires en génie biologique (Olivier Doumeix)
1 - Les émulsions
Collection : Biologie technique
Cet ouvrage traite toutes les composantes du sujet : les aspects technologiques des émulsions (composition, caractéristiques, procédés de fabrication...) et leurs applications industrielles, avec des exemples de mise en œuvre à l'échelle pilote.
Extraits à feuilleter Il propose des données théoriques très accessibles (schématisations, synthèses, calculs détaillés, tests corrigés...) et des données professionnelles (diagrammes de procédure, fiches de poste, simulations d'activités...), autant de ressources indispensables à l'étudiant comme au technicien.
Aquitaine : CRDP, 2011. A4, 116 pages | Génie biologique | Post-Bac
Prix : 15,00 € Réf : 3309B225
ISBN : 978-2-86617-594-8
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