Phidias Bâtiment gros oeuvre Centré sur le domaine de la construction de bâtiment gros oeuvre,ce DVD alimentera, en formation initiale ou continue, le parcours d'élèves, d'apprenti(e)s,et salarié(e)s.
vidéos,textes de référence, lexique,QCM...structurent et illustrent quatre modules :
les verticaux/les horizontaux
les préfabriqués/les fondations.
Alimentation théorique
(Roudaut, Hélène/Lefrancq, Evelyne)
Collection : Biosciences et techniques De par la variété des secteurs d'activités dans lesquels le technicien supérieur en économie sociale et familiale peut être amené à exercer son métier (habitat social, accueil collectif pour personnes âgées, services d'action sociale, animation socio-culturelle, consommation-distribution), les compétences attendues couvrent de très nombreux domaines : biologie, économie et gestion, sociologie, sciences et technologies de l'habitat et de l'environnement, alimentation pratique et théorique... Dans nombre de ces domaines, les étudiants en BTS Economie sociale et familiale se trouvent le plus souvent confrontés à une documentation, certes riche, mais non structurée ou très spécialisée, et ressentent le besoin de disposer d'ouvrages plus synthétiques pour asseoir leurs connaissances. Les auteurs souhaitent répondre à cette attente en proposant cet ouvrage. Organisé en quatre parties : Alimentation-Aliments-Sécurité alimentaire et information du consommateur-Alimentation des différentes catégories de consommateurs et restauration collective, il couvre l'ensemble du programme officiel pour cette matière.
Travaux pratiques de techniques culinaires
(Bousquet, Renée/Laurent, Anne)
Collection : Biosciences et techniques Cet ouvrage, divisé en deux grandes parties : Mises en œuvre des techniques culinaires et Adaptations aux régimes thérapeutiques souhaite montrer qu’avec un minimum de connaissances et de bon sens, chacun peut se nourrir agréablement et sainement, même quand des problèmes de santé imposent un régime alimentaire. La première partie passe en revue les techniques de base (les différents modes de cuisson, les liaisons et émulsions, les différents types de pâtes…) dont il rappelle les principes. Chacun des 7 chapitres comprend des fiches techniques permettant la réalisation des recettes mettant ces techniques en application (41 fiches).
La seconde partie traite de l’adaptation des techniques de base aux différents régimes (régime normal léger, régime pauvre en fibres irritantes, régime sans résidus…). Chacun des neuf chapitres comprend, après une réflexion sur l’intérêt et les contraintes du régime concerné, des fiches techniques permettant la mise en œuvre de recettes adaptées (77 fiches).
Pathologie
(J. tatossian)
Collection : BP préparateur en pharmacie Dans cet ouvrage sont présentées les notions de pathologie et de terminologie médicale utiles aux préparateurs en pharmacie. Les maladies étudiées sont celles citées dans le référentiel conformément au programme imposé pour la préparation du brevet professionnel de préparateur en pharmacie. Le premier chapitre, Méthodes et moyens d'étude des maladies,permet d'acquérir les bases nécessaires pour aborder toutes les pathologies. Dans chaque chapitre, les compétences attendues sont précisées et des exercices d'autoévaluation permettent à l'utilisateur de tester ses connaissances. Un index des sigles, un index étymologiques, un lexique aident à trouver rapidement le sens d'un terme médical ou d'une abréviation courante.Bien que ce manuel ait été rédigé
pour les préparateurs en pharmacie, il peut intéresser tous les professionnels de santé et les étudiants préparant les BTS Diététique, Economie sociale et familiale, hygiène-propreté-environnement, ainsi que tous ceux qui désirent acquérir des notions simples ou actualiser leurs connaissances sur les processus pathologiques et leurs traitements.
Pharmacologie
(C. Bouvard, G. Leyral, J-M. Renaud)
Collection : BP préparateur en pharmacie Cet ouvrage a pour objectif de faciliter l'approche de la pharmacologie en fournissant des données actualisées mais aussi les logiques qui permettent à partir de la pharmacologie générale, en particulier,
l'étude des modes d'action, de comprendre et d'aborder de façon raisonnée les paramètres propres à chaque famille de médicaments.
Le plan suivi est celui du référentiel du brevet professionnel de préparateur en pharmacie. Les choix cognitifs ont été également largement inspirés par les compétences attendues figurant dans le programme. Cet ouvrage devrait donc permettre de préparer efficacement les étudiants à l'épreuve de sciences appliquées, épreuve au sein de laquelle la pharmacologie occupe une place importante. Il devrait également répondre aux besoins des préparateurs en exercice, soucieux d'approfondir ou d'actualiser leurs connaissances.
Toxicologie
(F. Pesnelle.)
Collection : BP préparateur en pharmacie Une initiation théorique et pratique à la toxicologie dans les domaines qui intéressent la formation du futur préparateur en pharmacie.
Chaque chapitre s'accompagne d'exercices d'auto-évaluation.
Bordeaux :
CRDP,
2000.
88 p. ; 24 x 29,7 cm.
| CFA
Galénique
(J.M. Fonteneau)
Collection : BP préparateur en pharmacie Cet ouvrage rassemble de nombreuses informations actualisées, théoriques et pratiques. Il expose les principes de la fabrication des médicaments sous deux aspects : industriel et officinal. Le préparateur y trouvera les connaissances, mais aussi les savoir-faire spécifiques à sa profession. La galénique est une des disciplines essentielles à sa formation, elle fait l'objet d'une épreuve particulière à l'examen et est également évaluée lors de l'une des sous-épreuves de l'épreuve pratique.
Bordeaux :
CRDP,
1999.
216 p. ; 30 cm (BP préparateur en pharmacie)
| CFA
Vade-mecum de pratique professionnelle
(J.-M. Renaud)
Collection : BP préparateur en pharmacie Cet ouvrage met à la disposition des étudiants une documentation synthétique reprenant, sous un faible volume, l'essentiel des notions nécessaires à la réussite des épreuves professionnelles. Il permet de retrouver facilement et rapidement les données utiles aux travaux pratiques pour les sous-épreuves de reconnaissance, de préparation, de conditionnement des médicaments ainsi que le commentaire technique écrit. Il accompagne toutes les étapes du travail individuel du candidat : c'est un outil de référence pour l'ensemble de la collection.
Bordeaux :
CRDP,
1999.
152 p. : ill. ; 30 cm
| CFA
Homéopathie
(B. Rochette.)
Collection : BP préparateur en pharmacie Une bonne connaissance de l'homéopathie, depuis ses principes généraux jusqu'à sa matière médicale, est necessaire pour délivrer avec compétence les médicaments prescrits. Ce manuel fournit les bases requises en homéopathie pour préparer au mieux le brevet professionnel.
Bordeaux :
CRDP,
2000.
64 p. ; 24 x 29,7 cm.
| CFA
Les systèmes automatisés
(R.Borras, P.Brunet, C.Capot, J.P. Fournier..Réal. F.Bitard, J.P. Tauzin)
Cet ensemble très complet est une introduction à la TSA. L'étude de la chaîne de conditionnement du vin en bouteilles permet de présenter l'évolution des systèmes de production, les objectifs de l'automatisation, la modélisation des systèmes. Le document comprend 2 cassettes VHS, un dossier technique, un livret professeur avec des exercices corrigés, 6 transparents en couleur pour rétroprojecteur, un dossier élève avec fiches-guides pour travail autonome, fiches évaluation, fiches de travaux dirigés pour classe entière.
CRDP, Bordeaux,
1994.
2 vidéo cassettes VHS, 32 min 25s + 1 dossier professeur, 40 p. + 1 dossier technique, 16 p. + 1 dossier élève ,48 p.
| Lycée technologique
La cuisine appliquée 3° édition
(A. Irigaray)
Agent technique d'alimentation Ce livre est conçu pour accompagner pendant deux ans les candidats au BEP Bioservices option Agent technique d’alimentation mais il peut rendre service à tout autre utilisateur débutant en cuisine.
Cette troisième édition, entiérement remaniée, est adaptée aux nouvelles modalités de l’examen du BEP Bioservices – Agent technique d’alimentation. Elle permet l’apprentissage des techniques de base de la cuisine et de la sécurité alimentaire.
L’ouvrage comprend deux parties :
I Ce qu’il faut savoir avant de commencer
Cette partie présente la nouvelle réglementation : hygiène, utilisation correcte des denrées, bonne organisation du travail, respect des circuits…
Elle indique la démarche à suivre pour mettre en œuvre le système HACCP.
II.Recettes
Pour chaque recette sont précisés : le matériel, les ingrédients, les techniques et les technologies. L’utilisateur du livre est appelé à réfléchir sur les points à risques et les mesures préventives. A chaque fois, il s’agit de comprendre les principes et la logique de l’application. Ces recettes peuvent être utilisées de façon traditionnelle ou en cuisine d’assemblage.
Valiplast
(P. Franch, Y.Lacroix)
Cette valise contient 22 pièces industrielles différentes en matière plastique, des exemples de matière première et de déchets, une vidéocassette et un livret permettant l'identification des procédés de transformation et de mise en oeuvre des matières plastiques. Ce matériel de travaux pratiques facilitera l'étude de la relation matériau - procédé - produit.
Bordeaux :
CRDP,
1992.
1 valise + 40 livrets 12 p. + 40 jeux de 6 fiches coul. + 40 photos des 17 pièces fournies.
| Lycée professionnel
Valiplast, documents élèves Nouvelle présentation : 1 dossier professeur en couleurs + 10 dossiers élèves en noir et blanc.
Contenu :
- Les matières plastiques, procédés de transformation (livret)
- Planche photographique des pièces
- Dossier de travail : identification des pièces par rapport au procédé.
